La comida tradicional mexicana representa una mezcla entre la cultura prehispánica y la influencia de los productos españoles tras la colonización. La unión de ambas corrientes ha dado cabida a los platillos más exóticos, con ingredientes como los saltamontes o chapulines.

Lo que en el pasado se consideraba una plaga, hoy son reconocidos como alimentos con altas cantidades de proteínas y nutrientes esenciales para el cuerpo humano.

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De acuerdo a El Heraldo, en Oaxaca, Puebla, Guanajuato y Tlaxcala, por ejemplo, existen grandes cultivos de chapulines y son un alimento popular en diversas comunidades.

Este ingrediente se puede incluir en tacos o quesadillas, también en la molienda para preparar una salsa picosa. Otros colocan los chapulines en una olla de barro con dientes de ajo, cebolla y un poco de limón.

Así que, una vez que dejamos los miedos y los prejuicios a un lado, los chapulines se pueden convertir en una experiencia gastronómica inolvidable.

Si quieres disfrutar de los sabores más exóticos de México, te invitamos a probar esta sencilla receta.

Cómo preparar tacos de chapulines: Receta