¡Lo que la ciencia revela sobre la maravillosa Sopa de Pollo!
Publicado el 18/08/2025 a las 16:02
- Sopa de Pollo : acelera la recuperación
- Ingredientes con efecto antiinflamatorio
- Estudio preliminar con respaldo científico
Desde hace generaciones, la sopa de pollo ha sido un plato asociado al alivio de resfriados y malestares.
Sin embargo, lo que antes se consideraba únicamente una tradición familiar, ahora empieza a tener respaldo científico.
Un estudio preliminar liderado por la profesora Sandra Lucas, de la Universidad de West of Scotland, sugiere que este alimento podría reducir el tiempo de recuperación en resfriados, gripe e incluso COVID-19, confirmando que no se trata solo de una creencia popular.
Lo que dice la evidencia sobre la sopa de pollo
Recuperación hasta tres días antes
El estudio dirigido por Lucas revisó más de 10,000 registros científicos relacionados con infecciones respiratorias agudas.
De ellos, seleccionaron cuatro ensayos clínicos con 342 participantes. Los resultados fueron claros: quienes consumían sopa de pollo redujeron su enfermedad en hasta 2.5 a 3 días en comparación con aquellos que no lo hicieron.
Este dato aporta un primer respaldo clínico a lo que muchas culturas han practicado de forma empírica durante siglos.
Efecto antiinflamatorio medido en laboratorio
Más allá del alivio sintomático, el equipo encontró que algunos pacientes mostraron una reducción en marcadores de inflamación como la interleucina-6 (IL-6) y el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α).
Estos indicadores suelen elevarse durante procesos gripales y pueden empeorar los síntomas.
La presencia de ingredientes como el ajo y el jengibre en la sopa parece jugar un papel clave en esta modulación de la respuesta inmunitaria.
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Nutrientes que fortalecen el organismo
El caldo de pollo contiene aminoácidos como la cisteína, que ayuda a fluidificar las secreciones respiratorias, además de zinc y proteínas que refuerzan la reparación de tejidos.
Por su parte, las verduras integradas en la preparación, como zanahorias, apio y cebolla, aportan antioxidantes y vitaminas que complementan el proceso de recuperación.
Esto explica por qué su efecto no se limita únicamente a “sentirse reconfortado”, sino que involucra mecanismos biológicos concretos.
Sopa de pollo : Más que un placebo cultural
En la revisión publicada en la revista Nutrients en julio de 2025, Sandra Lucas destacó que la sopa de pollo “no solo reconforta, sino que puede ser un aliado real contra los resfriados”.
La tradición oral de muchos hogares, desde Escocia hasta América Latina, encuentra ahora un eco en los laboratorios.
Incluso medios como ScienceAlert y EatingWell han resaltado que esta investigación ofrece un respaldo a la sabiduría popular, con resultados consistentes en distintos estudios clínicos.
Un complemento, no un sustituto
Los investigadores advierten que, aunque los hallazgos son prometedores, los ensayos aún son limitados en número y tamaño de muestra.
Además, no se evaluaron indicadores como días de trabajo perdidos o necesidad de hospitalización.
Por ello, la sopa debe considerarse un complemento dentro de un tratamiento integral, no un reemplazo de la atención médica ni de medidas preventivas como la vacunación.
La sopa de pollo ha pasado de ser un simple remedio casero a convertirse en un tema de interés científico.
Gracias a estudios como el liderado por la profesora Sandra Lucas, ahora sabemos que este plato no solo brinda calor y confort, sino que también puede tener efectos medibles en la reducción de la duración y severidad de infecciones respiratorias.
Lo que antes era un consejo de abuelas, hoy comienza a ganar terreno en la investigación médica.
Advertencia
Este artículo es de carácter informativo y no sustituye la consulta con un profesional de la salud.
Ante síntomas persistentes, graves o complicaciones de resfriado, gripe o COVID-19, se recomienda acudir a un médico para recibir diagnóstico y tratamiento adecuados.
¿Crees que la sopa de pollo realmente ayuda a curar antes, o la prefieres solo como un alimento reconfortante cuando estás enfermo?
FUENTE: Lucas, Sandra et al. (2025) Grandmother’s Cure as Medicine: Systematic Review and Meta-Analysis of Soup Interventions for Acute Respiratory Tract Infection
EatingWell (julio 2025) Chicken Soup Might Actually Help You Recover From a Cold Faster, Study Finds.